Vilka grönsaker kan man koka
Koka grönsaker skall man göra med försiktighetKoka vegetabilier – därför utför du!
Grönsaker innehåller vattenlösliga vitaminer såsom enkel lakas ur inom kokvattnet, vilket ökar ifall man kokar inom många vätska alternativt kokar onödigt länge.
Använd en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig sålunda grönsakerna noggrann täcks alternativt något lägre, koka tillsammans lock samt ej beneath ett längre stund än nödvändigt.
Grönsaker är kapabel ni koka vid traditionellt vis inom enstaka vanlig kastrull vid spisen, dock detta är kapabel finnas fördelar tillsammans med för att antingen tillaga vegetabilier inom mikron alternativt för att ångkoka.
Att välja grönsaker
Under vinterhalvåret innehåller ofta frysta vegetabilier mer näring samt vitaminer än färska.
detta beror vid för att färska vegetabilier ofta transporteras ett utdragen väg innan dem konsumeras samt kvalitetsförsämring börjar redan ifrån stunden dem skördats.
Frysta vegetabilier skördas då detta existerar perfekt mogna samt infrysningen sker nära var efter, vilket bevarar näringen inom grönsakerna förbättrad. detta kunna även existera en prismässigt attraktivare alternativ.
Frukt & grönt förmå ni köpa bostad här
Ungefärliga koktider
Rotfrukter samt potatis
- Jordärtskocka: 5-10 min
- Korogi: ca 5 min (ska existera al dente)
- Kålrot inom bitar: 20-40 min
- Majrova liten: 5-10, massiv 10-15 min
- Morot späd: 5-10 min, grov 10-15
- Oca: ca 5 min (ska artikel al dente)
- Palsternacka späd: 5-10 min, grov 10-20 min
- Persiljerot/rotpersilja: 5-10 min
- Potatis: 15-20 min
- Rotselleri inom bit: 10-20 min
- Röd-, gul- samt polkabeta, liten: 15-20 min, stor: 40-50 min
- Svartrot, späd: 10-15 min, grov: 20-30 min
- Sötpotatis, hela: 20-40 min, bitar: 15-20 min
- Tarorot: ca 20 min
Stjälkar samt knoppar
- Blekselleri, inom bit: 7-10 min
- Carciofini: 15-20 min
- Fänkål, hel: 10-15 min, bitar: 8-10 min
- Grön sparris: 5-7min
- Kardon: 20 min
- Kronärtskocka: 40-50 min
- Majskolv: 10-15 min
- Majskorn: 7-10 min
- Minifänkål: 7-10 min
- Minimajs: 1-2 min
- Minisparris: 1-2 min
- Vildsparris: några sekunder
- Violett sparris: 3-5 min
- Vit sparris: 5-10 min
Kålväxter
- Blomkål, hel: 10-12 min, bitar: 3-5 min
- Broccoli, buketter: 3-5 min
- Brysselkål: 3-5 min
- Grönkål: 3-5 min
- Kai lan: 2-4 min
- Kålrabbi, bitar: 10-15 min
- Pak soi: ½-1 min
- Romanesco, buketter: 3-5 min
- Rödkål: 10-15 min
- Salladskål, breda strimlor: 1-5 min
- Savoykål, strimlad alternativt inom bitar 2-4 min
- Svartkål strimlad alternativt inom bitar 2-4 min
- Tat soi grov 2-4 min späd ½-1 min
- Vitkål strimlad alternativt inom bitar 10 min
Bönor samt linser
Bönor samt linser kokas inom kastrull.
Torkade frön från växter ofta använda som mat samt linser bör vanligen blötläggas innan kokning. Byt mot nytt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig mot kokningen. nära kokning alternativt sjudning från torkade frön från växter ofta använda som mat behövs dubbelt därför många vätska likt kvantiteten frön från växter ofta använda som mat alternativt linser.
detta kommer bildas schum från slaggprodukter, vilket ni enkelt tar försvunnen tillsammans med hjälp från ett såsslev.
Undvik för att nyttja krydda alternativt salta tidigast efter halva koktiden.
Man äter den blad för bladpå grund av mer smakförmåga samt sälta sålunda är kapabel ni koka tillsammans enstaka buljongtärning alternativt smaksätta kokvattnet tillsammans med lök, lagerblad alternativt färska kryddor.
Färska bönor
- Bondbönor: 8-10 min
- Borlottibönor: 5-10 min
- Brytbönor: 5-7 min
- Gröna ärtor: 3-5 min
- Haricots verts: 3-5 min
- Long beans: 5-10 min
- Märgärtor: 5-7 min
- Purpurbönor: 10 min
- Satorbeans: 5-10 min
- Skärbönor: 3-5 min
- Sockerärtor: 1-2 min
- Sojabönor: 1-2 min
- Spritärtor: 3-5 min
- Sugersnaps: 1-2 min
- Vaxbönor: 3-5 min
Torkade frön från växter ofta använda som mat samt linser
- Black eye-bönor: 8h blötläggning 20-30 min koktid.
- Bondbönor: 8h blötläggning 1 ½ 60 minuter koktid.
- Cannellinibönor: 8h blötläggning 30-40 min koktid.
- Kidneybönor: 12h blötläggning 45-60 min koktid.
- Sojabönor: 12h blötläggning 1 ½ 60 minuter koktid.
- Vita bönor: 8h blötläggning 30-50 min koktid.
- Kikärtor: 8-12h blötläggning 1 60 minuter koktid.
- Linser: bruna samt gröna: 3h blötläggning 20-25 min koktid.
- Linser: gula, röda samt svarta: 3h blötläggning 10-15 min koktid.
Olika kokmöjligheter
Mikrovågsugn: Lägg grönsakerna inom enstaka kopp samt häll sedan ovan en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig sålunda grönsakerna noggrann täcks alternativt något beneath.
Vissa vegetabilier behöver inget ytterligare en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig alls. detta blir varmt fort, titta upp sålunda grönsakerna ej kokas på grund av länge.
Genom för att värma upp grönsakerna inom mikron är kapabel ni nyttja mindre en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig än inom kastrull samt koktiden kunna reduceras. detta utför för att urlakningen från vattenlösliga vitaminer minskar.
Ångkokning: Använd enstaka kastrull, durkslag samt en lock för att lägga ovan.
Grönsaker bidrar med viktiga vitaminer, mineralämnen och kostfibrer som kroppen mår bra avkoka upp ca 5 cm vätska samt låt detta sjuda. Lägg grönsakerna inom durkslaget samt placera detta ovan kastrullen tillsammans med en lock över.
Grönsakerna blir mjuka samt goda från vattenångan.
Ångkokning existerar detta helt skonsammaste sättet för att tillaga vegetabilier på grund av för att skydda näring samt vitaminer.
Koka inom kastrull: koka ursprunglig upp vattnet innan ni lägger inom grönsakerna. Använd vätska därför grönsakerna täcks, alternativt noggrann beneath. Undvik för att koka grönsakerna beneath enstaka längre period än nödvändigt.
Häll från vattnet direkt efter kastrullen tagits ifrån plattan.