Hur ska man skär picanha

Att grilla picanha existerar något liksom samtliga borde testa! Denna saftiga samt smakrika köttbit, känd till sitt tjocka fettkappa, existerar ett brasiliansk specialitet. inom detta denna plats inlägget guidar oss dig genom dem viktigaste stegen på grund av för att grilla enstaka riktigt god picanha.

Vi kommer vandra igenom allt ifrån för att välja korrekt köttbit mot för att följa dem bästa grillteknikerna.

tillsammans med våra råd kommer ni för att upptäcka hur enkelt detta existerar för att tillaga detta utsökta animalisk föda samt varför detta bör bli ett stående favorit inom din grillmeny.

Snabb sammanfattning från stegen

1. Identifiera kvalitativ picanha: titta mot för att köttstycket äger en tjockt samt jämnt lager från fett vid en sidan.
2. Torka från köttbiten: Använd hushållspapper på grund av för att uttorkning från köttet sålunda detta existerar torrt vid ytan.
3. Rumstemperera köttbiten: Låt köttet ligga ner framme inom rumstemperatur inom ca minuter före grillning.
4. Värm upp grillen: Värm upp grillen samt förbered numeriskt värde zoner; ett på grund av direkt värme samt ett till omväg värme.
5. Olja in grillgallret: Pensla grillgallret tillsammans olja på grund av för att förhindra för att köttet ifrån för att fastna.
6. Salta din picanha: Strö grovt krydda ovan köttet noggrann innan ni lägger detta vid grillen.
7. Grilla vid direkt värme: Grilla köttet vid direkt värme tills detta får ett härlig stekyta, vanligtvis några minuter vid varenda sida.
8. Grilla vid omväg värme: flytta köttet mot den indirekta värmen samt grilla tills detta når önskad innertemperatur.
9. Låt köttet vila: Låt köttet vila inom ca minuter innan ni skär inom detta till för att låta safterna fördela sig jämnt.

1.

hur ska jag tillaga picanha? Picanha (uttalas: pick-ahn-ja) är en styckdetalj som är omåttligt populär på grillen i Brasilien och allt fler har börjat upptäcka denna juvel

känna igen kvalitativ picanha

När ni bör hitta enstaka riktigt härlig bit picanha sålunda existerar detta några specfika saker ni önskar kolla efter. Denna register kommer titta mot för att ni får tillsammans med dig den bästa tänkbara angripen hem:

• Färg: Ljus mot mörkröd tyder vid färskhet samt god kvalitet
• Fettlager: Jämnt samt vitt, mm tjockt, helst ej tjockare
• Köttytans struktur: Mjuk samt elastisk
• Marmorering: Synliga fettstrimmor genom köttet
• Ursprung: Kolla helst efter brasilianskt alternativt sydamerikanskt kött

2.

uttorkning från köttbiten

Innan ni börjar tillsammans med några andra förberedelser existerar detta viktigt för att uttorkning från köttbiten exakt.

Använd hushållspapper samt klappa försiktigt ovan kurera ytan vid köttet. Detta tar försvunnen eventuellt överskottsfukt vilket bidrar mot ett förbättrad stekyta då köttet väl hamnar vid grillen.

2. Rumstemperera köttbiten

Det existerar viktigt för att köttet nått rumstemperatur innan den läggs vid grillen. Detta kunna ta ungefär 30 minuter mot 1 60 minuter beroende vid storlek, sålunda länge detta ej existerar fryst.

Genom för att låta köttet rumstempereras reducerar ni risken till chock då detta träffar hetten ifrån grillen vilket ger ett jämnare grillyta samt inre temperatur.

4. Värm upp grillen

För bästa påverkan bör din matlagningsutrustning existera ordentligt uppvärmd innan ni placerar picanhan vid gallret. på grund av gasolgrillar betyder detta för att vänta tills temperaturen når mellan grader innan ni börjar grilla.

äger ni enstaka kolgrill bör glöden existera jämn samt kraftfull utan öppna lågor vilket direkt kunna bränna köttets yta.

Om ni besitter kolgrill existerar detta även en utmärkt situation på grund av för att ta fram ett yta på grund av omväg grillning.

5. Olja in grillgallret

Det sista steget innan ditt animalisk föda landar vid grillen existerar för att olja in gallret.

Doppa ett bit hushållspapper inom matolja samt använd sedan enstaka tång alternativt liknande till för att gnida in oljan ovan gallrets ytor var föda kommer placeras.

6. Salta picanhan

Traditionellt sett behövs endast grovt havssalt på grund av för att framhäva dem naturliga smakerna hos denna köttdetalj. Strö saltet jämnt ovan varenda sidor från köttstycket.

angående ni föredrar kunna ni även lägga mot lite peppar alternativt andra kryddor efter eget tycke, dock kom minnas för att picanhas unika smakförmåga redan existerar fantastisk tillsammans med minimala tillägg.

7. Grilla vid direkt värme tills köttet fått enstaka härlig yta

Börja tillsammans för att grilla picanhan vid direkt värme.

Detta innebär för att placera köttet direkt ovan glöden alternativt gaslågorna. Målet denna plats existerar för att producera ett attraktiv samt välutvecklad stekyta vid köttet på grund av för att låsa in safterna.

Lägg picanhan vid grillen tillsammans fettsidan neråt ursprunglig. Grilla varenda blad inom ca 3–4 minuter tills detta bildas ett härlig yta.

8.

Grilla vid omväg värme mot önskad temperatur

När ni fått den perfekta ytan är kapabel ni flytta ovan picanhan mot omväg värme, d.v.s., delen från din matlagningsutrustning vilket ej existerar direkt ovanför glöden alternativt brännarna.

Stäng locket på grund av för att behålla värmen samt låt köttet grillas tills detta når önskad innertemperatur.

Använd gärna ett febermätare till noggrant mätning. Denna teknik säkerställer jämn tillagning genom bota stycket utan för att bränna ytan.

Här existerar några riktlinjer på grund av innertemperaturen:

9.

Låt köttet vila

När ni nått riktig temperatur samt tagit försvunnen köttet ifrån grillen existerar detta dags för att låta detta vila. Skippa ej detta steg!

När ni låter köttet vila därför fördelas safterna inom ut inom all köttbiten, vilket resulterar inom enstaka riktigt mör samt saftig bit.

Vilotiden bör artikel ungefär lika utdragen liksom grilltiden, sålunda någonstans runt minuter borde räcka.

Efter ni låtit din picanha vila existerar detta dags för att disk upp samt servera! Smaklig spis!